フレッシュネスの新業態はビール軸のバー形態!?

フレッシュネスの新業態はビール軸のバー形態!?

ハンバーガーチェーンのフレッシュネス(東京・中央)が、新業態「クラウンハウス」関内店(横浜市)に開業した。

吉祥寺店(東京・武蔵野市)に継ぐ2号店となるが、メニューは全くの別ものとなっている。

2号店はビールを軸にしたバーのような店作りで飲酒需要の取り込みを目指すとしている。

 

バー形態で飲酒需要をしっかり取り込む!?

クラウンハウス関内店は、会社帰りの男性や若いカップルなど様々な人の姿が見られる。

大型スクリーンには球団同士の試合の様子が流れており、まるでスポーツバーのような雰囲気となっている。

メニューの最大の目玉は、有名ブランドのカールスバーグやギネスといったビール9種類のほか、オリジナルのクラフトビール3種類を用意している。

一方で、吉祥寺店はメニューの中心だったハンバーガーは3品しかなく、実際には夜間売上が全体の3割止まりだった。

そこで、2号店では「売りのメニューは1つ」という位置にとどめて、ビール類と手ごろな価格のつまみ類を前面に出した。

一方で気になるのが、ハンバーガーの存在感があまりにも希薄になったことで、メニュー表を見ても、他のつまみ類のほとんどが数百円で抑えられているが、ハンバーガー類だけは1千円台として突出して高く、居酒屋やバーといった競合店で埋没することが考えられる。

今、飲食業界では特に人件費や家賃といった固定費が上昇しているほか、ランチ需要はコンビニなどとの競争も激しいため単価が上げにくいといった点がある。

いかに夜の需要を取り込めるかが収益増への課題となりそうだ。

 

【「日経MJ」より一部抜粋。】

【関連リンク】

クラウンハウス関内店


関連記事

プロポーズは「一生もの」を使おう。男性のプロポーズを後押しするサービス続々。

婚約指輪

婚約などで指輪や余計を贈るという習慣は若者世代においても根強く残っている。 そうした中、関連企業が固定客を取り込むために知恵を絞っている。 宝飾品販売のヴァンドームヤマダ(東京・港)は男性のプロポーズを後押しする作を打ち […]

詳細を見る

自宅を担保に年金を受け取り返済は死後!リバースモーゲージとは!?

info40

約3割が「ゆとりがない」「家計が苦しい」 平成21年度の「高齢者の日常生活に関する意識調査(内閣府/5年に1度実施)」において調査された、将来の日常生活についての不安の中で、自身や配偶者の健康状態・介護に並んで不安要素と […]

詳細を見る

年末年始の忘年会、新年会シーズンはアプリとサプリで上手に乗り切ろう!

sapri

これからの季節は忘年会に新年会などとお酒の席が増えることが予想され、飲みすぎ食べすぎが非常に心配される。また、せっかくの飲み会の場で盛り上げるためにいろいろ企画している方も多いのではないだろうか!? そんな飲み会シーズン […]

詳細を見る